ד"ר אורית עליון הינה פיסיותרפיסטית מוסמכת המתמחה בתחום השיקום הנורולוגי. היא עבדה שנים רבות במחלקות השיקום השונות במרכז הרפואי ע"ש שיבא, ובחו"ל, כפיסיותרפיסטית, מדריכה קלינית ויועצת לצוות בנושא שיקום נורולוגי. במקביל השתלמה אורית בקורסים רבים בתחום הנורולוגיה, אורטופדיה ו manual therapy, ולימודי תעודה בפיסיותרפיה נורולוגית.
כיום אורית מרצה במחלקה לפיסיותרפיה באוניברסיטת אריאל, שם היא מלמדת שיקום נורולוגי ולמידה מוטורית. בעבר גם לימדה את הקורס בשיקום נורולוגי בחוג לפיסיותרפיה באוניברסיטת תל אביב. כמו כן נטלה חלק בפיתוח ויישום של שרות השיקום מרחוק במכון גרטנר, שם היא משמשת כיום כיועצת.
את התואר השני סיימה אורית באוניברסיטת תל אביב בנושא למידה מוטורית של תנועות מכוונות מטרה. את עבודת הדוקטורט בנושא למידה של מיומנות שיווי משקל במערכת מציאות מדומה סימה בחיפה. משם המשיכה לפוסט דוקטורט באוניברסיטת Temple בפילדלפיה, ארה"ב, שם חקרה את ההשפעה של מטלה קוגניטיבית תלויית ראיה על שיווי המשקל והיציבות.
אורית חברה ב IBITA, מלמדת קורסי NDT משנת 1998 ולימדה מספר רב של קורסים בשיתוף עם מדריכים בארץ ובעולם.
